തണ്ണിമത്തൻ കഴിച്ചാലുള്ള ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ചെറുതൊന്നുമല്ല
വെള്ളം ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് കൊണ്ട് തന്നെ തണ്ണിമത്തൻ ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുമെന്നാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. വൃക്കയുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനുമെല്ലാം തണ്ണിമത്തൻ സഹായകമാണ്.
‘വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ബി 6, വിറ്റാമിൻ, മിതമായ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തെ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായകമാണ്…’ – ഡയറ്റീഷ്യനും ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റും അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്ററ്റിക്‌സിന്റെ വക്താവുമായ ആഞ്ചെല ലെമണ്ട് പറഞ്ഞു.
അമിനോ ആസിഡുകളാണ് പ്രോട്ടീന്റെ അടിസ്ഥാന നിർമാണ ബ്ലോക്ക്. ശരീരത്തിലെ എല്ലാ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിലും പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തനിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ലൈക്കോപീൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലൈക്കോപീൻ ഒരു ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റാണ്. ഇത് പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന സംയുക്തമാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
തണ്ണിമത്തൻ, തക്കാളി, ചുവന്ന മുന്തിരിപ്പഴം, പേരക്ക എന്നിവയ്ക്ക് നിറം നൽകുന്നത് ചുവന്ന പിഗ്മെന്റാണ്. ഒന്നര കപ്പ് തണ്ണിമത്തനിൽ ഏകദേശം 9 മുതൽ 13 മില്ലിഗ്രാം വരെ ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യം, അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ പ്രതിരോധം എന്നിവയുമായി ലൈക്കോപീൻ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് കൂടിയാണ് ലൈക്കോപീൻ എന്ന് ഓസ്റ്റിനിലെ ടെക്സസ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഫിറ്റ്നസ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ടെക്സസിലെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ദനായ വിക്ടോറിയ ജാർസാബ്കോവ്സ്കി പറയുന്നു.
തണ്ണിമത്തനിൽബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഫിനോളിക് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. “ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി, ചർമ്മം, കണ്ണ്, ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നതായി വിക്ടോറിയ പറഞ്ഞു.
നിരവധി പഠനങ്ങൾ ലൈക്കോപീനിന്റെ ഗുണഫലങ്ങളെ പിന്തുണച്ചിട്ടുണ്ട്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തണ്ണിമത്തനിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്.
ദിവസവും ഒരു കഷ്ണം തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് തടയുകയും അതുവഴി ഹൃദ്രോഗം തടയുകയും ചെയ്യും. തണ്ണിമത്തൻ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
